Filet z kurczaka obkładam warzywami i do piekarnika. Ta czynność daje mięsu soczystość
Dziś mam dla was propozycję prostego, szybkiego i zdrowego obiadu. Przygotujecie go z fileta z piersi kurczaka, kilku warzyw i sera. Gdy umieścicie te składniki w naczyniu i wstawicie do piekarnika, po mniej więcej 20 minutach pieczenia powstanie smaczne danie.
Przygotowanie kurczaka do zapiekania
W tej potrawie wykorzystam filet z piersi kurczaka, który jest delikatnym i prostym w przygotowaniu mięsem. Przed zapiekaniem z warzywami, muszę zrobić dwie czynności. Po pierwsze filet kroję w sporą kostkę, dzięki czemu mięso szybko się upiecze, a potem będzie łatwo je jeść. Po drugie kawałki mięsa obtaczam w skrobi ziemniaczanej i rumienię na patelni. Dzięki obsmażeniu w mące kurczak jest smaczniejszy i pozostaje soczysty po zapieczeniu. Na jego powierzchni powstaje żelowa warstwa, która dodaje smaku i nie wypuszcza ze środka soków.
Szybki obiad z kurczaka i warzyw
Podobne danie można przygotować na patelni, jednak to przyrządzone w piekarniku jest lżejsze dla żołądka. Jak je przyrządzam? Otóż obsmażone kawałki kurczaka przekładam do natłuszczonego naczynia do zapiekania i obkładam warzywami. Warzywa są różne, to np. cebula, papryka, bakłażan, cukinia. Kroję je na kawałki, na przykład w dużą kostkę albo w grubsze talarki, oprószam ziołami i układam na kurczaku. Teraz całość skrapiam oliwą z oliwek, posypuję kawałkami sera feta i wstawiam na ok. 20-25 minut do piekarnika. W tym czasie warzywa miękną i wypuszczają soki. Płyn z kolei dobrze wpływa na kurczaka, bo w zetknięciu z nim na powierzchni kawałków fileta obsmażonych w skrobi ziemniaczanej powstaje galaretowata otoczka. Nie tylko dobrze smakuje, ale też zwiększa soczystość potrawy.
Przepis: Kurczak zapiekany z warzywami i serem
Szybka i lekka zapiekanka z fileta z piersi kurczaka, warzyw i sera feta.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 345 w każdej porcji
Składniki
- ok. 500 g fileta z piersi kurczaka
- 2-3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej
- szczypta papryki mielonej ostrej
- sól, pieprz
- 2-3 łyżki oleju
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 2 kolorowe papryki
- 1 czerwona cebula
- 1 marchewka
- 150 g sera feta
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kurczakaFilet z piersi kurczaka opłucz, osusz, pokrój w sporą kostkę. Skrobię ziemniaczaną wymieszaj z papryką mieloną i 1/2 łyżeczki soli. Wrzuć do niej kawałki kurczaka, przemieszaj, by każdy kawałek pokrył się skrobią. Mięso obsmaż na patelni z olejem.
- Przygotowanie warzywWarzywa umyj, marchewkę obierz, paprykę oczyść. Cebulę, marchew, cukinię i bakłażan pokrój w krążki. Paprykę pokrój na spore kawałki.
- ZapiekanieNaczynie do zapiekania posmaruj olejem. Przełóż do niego kurczaka, obłóż go warzywami, posyp pokrojoną w kostkę fetą. Zapiekaj ok. 20-25 minut w 180 st. C.
Podawanie zapiekanki z kurczakiem
Gdy zapiekanka mięsno-warzywna jest już gotowa, pozostaje ją tylko podać na stół. Najlepszym dodatkiem do niej będzie ugotowany na sypko ryż lub kuskus. Można nimi napełnić małe foremki, np. takie jak na suflety i uformować za ich pomocą tymbaliki na talerzu. W ten sposób danie będzie wyglądało bardzo elegancko i apetycznie.